Le 'koji jaune', qui crée la saveur originale du sake, et le 'koji blanc', qui produit l'acide citrique et confère un goût rafraîchissant. Un junmai sake en harmonie entre les arômes doux et riches de ces deux types de koji et l'acide citrique qui apporte de la vivacité. La fraîcheur de la préparation au koji blanc en fait un nouveau style de sake agréable aussi bien frais que chaud.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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