Iwaizumi

Ooiwa Shuzo Honten, fondée à l'ère Meiji, brasse Iwaizumi en utilisant l'eau de source pure d'Okudaisen à environ 800 mètres d'altitude dans la préfecture de Tottori. Installée au pied du mont Daisen, la brasserie puise les eaux de fonte des neiges immaculées de la montagne depuis plus de 140 ans de production de sake. La marque reflète la tradition régionale de Tottori, qui privilégie les junmaishu et les styles propres orientés vers l'eau.