Horaitsuru

Harahonten Co., Ltd. à Hiroshima City exploite la brasserie Horaitsuru depuis 1805, et l'entreprise est devenue connue comme l'une des plus petites brasseries de sake du Japon après avoir déplacé sa production dans un sous-sol de 300 mètres carrés sous un immeuble d'appartements en 1995, choisissant de continuer à brasser plutôt que de fermer. La brasserie produit de petits lots d'environ 180 kilogrammes de riz à la fois tout au long de l'année, maintenant une gamme d'au moins neuf produits dont un junmai ginjo réputé pour son caractère frais et son acidité ferme.