Hohai

Hohai est brassé par Miura Shuzo à Hirosaki City, dans la préfecture d'Aomori, une brasserie fondée en 1930 dans l'esprit de Wajoyo Ryoshu, brasser du bon sake par l'harmonie. Le nom de la marque rend hommage à la fois à l'idée d'une coupe généreuse et à l'ancienne chanson folklorique de Tsugaru Hohai-bushi, jadis chantée par le seigneur Tsugaru Tamenobu pour inspirer ses vassaux. Miura Shuzo est l'une des rares brasseries à cultiver son propre riz emblématique, le Hohai-mai, qui représente environ 80 % du riz utilisé en production.