Hizen Kuragokoro

Yano Shuzo, établie il y a plus de 200 ans à Kashima, Saga, opère depuis une brasserie certifiée comme patrimoine préfectoral et désignée comme propriété culturelle tangible enregistrée du Japon. En 2003, la brasserie a fait un virage décisif vers le junmai-shu et a publié une Déclaration Junmai-shu, qui a donné naissance à sa marque la plus représentative, Hizen Kuragokoro. Le caractère plus léger et plus propre du sake se distingue délibérément du style typiquement doux et riche répandu dans la région brassicole de Kashima et Ureshino.