Description
Junmai de méthode kimoto élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 60 %, fermenté selon la technique traditionnelle de culture de l'acide lactique. Souple et corsé, avec un umami riche, des arômes de noisette et un caractère rond et enveloppant, bien adapté au service à température élevée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionSaga · Saga Junmai →
BrasserieYanoshuzo Ltd
MarqueHizen Kuragokoro
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yanoshuzo Ltd
Saga
Hizenkuragokoro brasse du sake depuis plus de 200 ans à Kashima, au sud-ouest de la préfecture de Saga. En utilisant les abondantes eaux souterraines du massif de Taradake, la brasserie produit des sakés libres et sans ornements superflus, loin de tout excès.
Fondée en1796
MarqueHizenkuragokoro
Adresse3903-1 Takatsuhara Kashima Saga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese