Echigozakura

Echigozakura est produite par Echigozakura Shuzo, établie en 1890 à Agano, dans la préfecture de Niigata, et est l'une des étiquettes les plus largement distribuées de la préfecture, son daiginjo étant disponible dans les supermarchés et les konbini à travers le Japon. La brasserie est spécialisée dans le brassage ginjo, utilisant du riz fortement poli fermenté lentement à basse température dans la tradition de Niigata pour obtenir un style doux, propre et légèrement fruité. Son daiginjo nama genshu a remporté trois médailles d'or consécutives au Concours national du nouveau sake brassé de 2017 à 2019.