Description
Echigozakura Junmai Daiginjo, poli à 45 %, illustre l'envergure et la précision de la Echigozakura Shuzo à Agano, Niigata, l'une des rares brasseries produisant 10 000 koku de daiginjo par an. Fondée en 1890, cette lauréate de la médaille d'or au Concours national des nouveaux sakes (3 éditions consécutives, 2017-2019) utilise l'absorption d'eau zaru-gaeshi et un procédé de cuisson traditionnel pour obtenir le style daiginjo propre et doux du Niigata.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
RegionNigata
BreweryEchigozakura Shuzo Co.,Ltd
BrandEchigozakura
Polish Ratio45%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Echigozakura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
En remplaçant les techniques traditionnelles par la mécanisation, nous fabriquons du sake de haute qualité en gérant rigoureusement avec des yeux humains, et nous le livrons à de nombreux clients. Nous visitons les brasseries de sake (Shiratorizo) de temps à autre.
Est.1890
BrandEchigozakura
Address1-7-13 Yamaguchi Agano Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine