Description
Echigozakura Sanjuuhachi (38) Daiginjo poli le Yamada Nishiki à un niveau exceptionnel de 38 % à la Echigozakura Shuzo à Agano, Niigata. Fondée en 1890, cette brasserie réalise l'exploit technique de produire 10 000 koku de daiginjo par an grâce à la technique d'absorption uniforme zaru-gaeshi et à la cuisson traditionnelle à la seiro-kama, représentant l'une des expressions les plus raffinées du style propre et doux du Niigata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Echigozakura Shuzo Co.,Ltd
Nigata
En remplaçant les techniques traditionnelles par la mécanisation, nous fabriquons du sake de haute qualité en gérant rigoureusement avec des yeux humains, et nous le livrons à de nombreux clients. Nous visitons les brasseries de sake (Shiratorizo) de temps à autre.
Est.1890
BrandEchigozakura
Address1-7-13 Yamaguchi Agano Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
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🥉
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Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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★★★★★
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8
Simmered Fish
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