Denshin

Denshin, dont le nom signifie cœur à cœur, est brassé par Ippongi Kubohonten, une brasserie fondée en 1902 au pied du mont Haku dans la préfecture de Fukui, où l'eau de fonte des neiges et les pittoresques rizières définissent l'environnement de brassage. À partir des années 1960, la brasserie a adopté les techniques de brassage de la méthode Nambu pour développer un profil de sake net et sec, tout en conservant la profondeur savoureuse caractéristique du sake de Fukui. La brasserie décrit son Denshin comme un sake capable de relier les gens et de communiquer depuis le cœur, sec mais juteux, avec une finale qui s'estompe comme un rêve.