Santoka

Santoka(山頭火) es una marca de sake de Kanemitsushuzou Co.,Ltd (Yamaguchi, Japón). Explora sus 13 sakes en OneSip.

Kanemitsu Shuzo en la prefectura de Yamaguchi heredó la destilería donde trabajó alguna vez el maestro del haiku Santoka Taneda, y desarrolló la marca Santoka como un tributo poético a su legado. Utilizando 100% de arroz de la prefectura de Yamaguchi y agua local, la destilería produce sake en pequeños lotes mediante fermentación lenta a baja temperatura, con una gestión de calidad que le valió medallas de oro en el Concurso Nacional de Nuevos Sakes en 2002, 2003 y 2006. La gama abarca desde un honjozo limpio y ligeramente seco hasta un junmai daiginjo genshu, cada uno portando el espíritu mesurado e introspectivo asociado con los versos de Taneda.