Santoka Nigorizake de la destilería Kanemitsu Shuzo en Yamaguchi es un sake turbio producido pasando el mosto a través de una malla gruesa que permite que los sólidos de arroz permanezcan en suspensión, creando el aspecto lechoso característico y la textura cremosa del nigori. Este estilo ofrece típicamente un perfil más dulce y con más cuerpo, con notas lácticas y de arroz junto al carácter aromático limpio de la etiqueta Santoka.
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