Oju

Sugita Shuzo es un productor de sake con sede en la Prefectura de Tochigi, donde la marca Oju se elabora usando métodos tradicionales de elaboración namamoto (levadura viva iniciadora), una técnica que desarrolla un carácter de fermentación más complejo y estratificado. El Oju Namamotozukuri se combina especialmente con sashimi graso y platos a la parrilla, reflejando la atención de la cervecería a la compatibilidad con los alimentos en su enfoque de producción.