Miyakobijin

Miyakobijin Shuzo se remonta a 1945, cuando diez pequeñas cervecerías en la isla de Awaji, en el sur de Hyogo, se fusionaron para formar una cooperativa única, con Miyakobijin elegido como marca insignia por su nombre elegante. La cervecería es una de las pocas en Japón que todavía utiliza el método tradicional tenbin-shibori (prensa de balancín) para extraer el sake durante varios días, e incorpora regularmente la fermentación yamahai junto con métodos convencionales. En 2024, Miyakobijin Taiyou recibió el título de Champion Sake en el International Wine Challenge.