Misa

En 1945, diez cervecerías del sur de la isla de Awaji, prefectura de Hyogo, fusionaron sus ambiciones en una sola operación, creando lo que se convirtió en Miyakobijin Shuzo. La cervecería es una de las muy pocas en Japón que aún utiliza el método de prensado funagake tenbin shibori, una técnica tradicional poco frecuente, y todo el sake se elabora completamente a mano. Situada en la costa del Mar Interior de Seto y favorecida por su entorno marítimo distintivo, la cervecería ha mantenido el método de fermentación yamahai a lo largo de toda su historia.