Miyakanbai

Kanbai Shuzo fue establecida en 1918 en Furukawa, ciudad de Osaki, prefectura de Miyagi, por el terrateniente Shinjiro Iwasaki, quien comenzó a elaborar sake a partir de arroz cultivado localmente bajo el nombre Homare no Takagawa antes de retomar las operaciones tras la guerra bajo la marca Miyakanbai en 1956. El nombre Miyakanbai se inspira en la imagen del ciruelo invernal cuyos capullos se abren a principios de primavera, sincronizado con el lanzamiento estacional del sake que ha fermentado durante los meses fríos. Kanbai Shuzo es la única destilería cultivadora de la prefectura de Miyagi, gestionando toda la cadena de producción del sake, desde el cultivo del arroz en los arrozales circundantes hasta la botella terminada.