Hinoshizuku

Hinoshizuku es producido por Kanbai Syuzo, una cervecería en la prefectura de Kumamoto conocida por usar levadura de Kumamoto en sus producciones. Kumamoto se encuentra en una región históricamente llamada el país del fuego, un paisaje que durante mucho tiempo ha informado la identidad audaz y arraigada en el terruño de su cultura del sake. La cervecería produce sake que refleja la tradición cervecera de Kumamoto, arraigada en el mismo linaje de levadura que transformó la industria japonesa del sake en general a través de su carácter de fermentación limpio.