Miyakanbai Junmai Daiginjo Fukurozurushi Tobindori Shuppinshu

Este junmai daiginjo de competición de Kanbai Syuzo en Miyagi se produce mediante el método fukurozuri, el prensado tradicional en bolsas, en el que el mosto se suspende en bolsas de tela y se deja gotear libremente bajo la gravedad, obteniendo solo la parte más limpia y delicada del sake. La denominación tobindori indica que se extrae directamente del recipiente de recolección de gotas, representando la cima del arte cervecero de la brasserie.