Manzairaku

Kobori Shuzoten ha elaborado Manzairaku en Hakusan City, prefectura de Ishikawa, desde 1716, en las estribaciones del monte Hakusan, uno de los distritos de sake establecidos de Hokuriku. El nombre hace referencia al manzairaku, una pieza de música cortesana festiva, y fue elegido para evocar festividad y abundancia para quienes lo beben. La cervecería utiliza agua de deshielo del Hakusan como agua de elaboración y trabaja con varias variedades de arroz raras, incluida la variedad Hokuriku No. 12, disponible para solo dos cervecerías en Japón, e Ishikawa-mon, cultivada exclusivamente dentro de la prefectura.