El Gohyakumangoku se utiliza para este namazume-chozoshu de una cervecería de Ishikawa fundada en la era Kyoho (1716-1736) en Tsurugi, histórica ciudad productora de sake en las estribaciones del Hakusan. Almacenado sin pasteurizar y luego pasteurizado una sola vez durante el embotellado, conserva un carácter más fresco que el sake completamente pasteurizado.
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