Kinshachi

Morita Kinshachi Shuzo remonta sus orígenes a una cervecería de sake establecida en Kamezaki, ciudad de Handa, prefectura de Aichi, durante el período Edo medio, tomando forma la cervecería actual en la era Meiji mientras preservaba el paisaje urbano histórico y la arquitectura tradicional del distrito de Odaka. La marca Kinshachi, nombrada en honor a los icónicos ornamentos dorados de pez tigre del castillo de Nagoya, aprovecha el agua blanda del lecho del río de la península de Chita para producir sake que enfatiza el sabor delicado y la dulzura natural del arroz. La gama de la cervecería abarca estilos daiginjo, junmai ginjo y sake de mesa más amplio, todos unidos por la búsqueda de un equilibrio limpio y centrado en el arroz.