Kenshin

Kenshin es elaborado por Ikedaya Shuzo, una cervecería fundada en 1812 en la ciudad de Itoigawa, prefectura de Niigata, al pie de los Alpes japoneses a lo largo de la antigua ruta de la sal Shio-no-michi. El nombre de la marca rinde homenaje a Uesugi Kenshin, el legendario señor de la guerra de Echigo que famosamente envió sal a su rival Takeda Shingen a través de esta misma ruta. Usando agua de deshielo del monte Hakuba filtrada a través del granito para producir agua excepcionalmente suave, la cervecería elabora sake caracterizado por un umami limpio y suave y un final refrescante.