Kenshin Junmai Ginjo Gohyakumangoku

Nombrado en honor al legendario señor de la guerra Uesugi Kenshin de Echigo, quien envió sal a su rival Takeda Shingen en un célebre acto de caballerosidad, este sake de Ikedaya Shuzo, fundada en 1812 en Itoigawa, lleva ese espíritu de carácter íntegro hasta su arroz. Gohyakumangoku, la variedad cuyo nombre celebra que Niigata alcanzara cinco millones de koku de producción de arroz, es la base: pulida para revelar un aroma limpio y elegante de frutas maduras, una ligera dulzura y una suave riqueza en el paladar, con un final refrescantemente seco, típico del sake artesanal de Niigata elaborado en pequeños lotes, concebido íntegramente para acompañar la mesa.