Kenshin Josen

Kenshin Josen, de la cervecería Ueno Shuzo en Joetsu, Niigata, toma su nombre de Uesugi Kenshin, el célebre señor de la guerra del siglo XVI de la provincia de Echigo, cuyo legado sigue siendo motivo de orgullo regional en la actual prefectura de Niigata. La designación josen indica un grado superior al estándar, situado por encima del sake de mesa en la jerarquía de la cervecería para la calidad cotidiana. La proximidad de Joetsu al Mar de Japón y sus abundantes nevadas aportan el agua suave esencial para la tradición de elaboración limpia y seca de Niigata.