Horinoi

Takahashi Shuzouten elabora Horinoi en Shiwamachi, prefectura de Iwate, un distrito históricamente vinculado a los orígenes de los Nanbu toji, los maestros cerveceros del sur de Iwate cuyo arte se extendió por todo Japón. El nombre deriva de la legendaria calidad del sake fermentado con el agua del pozo de Horigome, y la cervecería mantiene sus propios arrozales, abasteciendo su arroz para sake de sus propios campos para sostener un enfoque completo del campo a la botella.