Hokosugi

Kawabu Jozo fue fundada en 1857 cerca del santuario de Ise en Taki, prefectura de Mie, y ha dedicado sake al santuario durante más de 160 años. El nombre de la marca Hokosugi proviene del sagrado árbol de cedro con forma de lanza que se encuentra en los terrenos del santuario de Ise, conectando cada botella con uno de los lugares espirituales más venerados de Japón. La cervecería extrae agua del sistema del río Miya, que fluye por la misma cuenca hidrográfica que el propio santuario, y desarrolló su propia variedad de arroz sake patentada, Yuminariho, para sus expresiones insignia.