Shujun

Shujun es producido por Kawabu Jozo, una pequeña cervecería en Taki Town, prefectura de Mie, extrayendo agua de elaboración del sistema del río Miya, considerado uno de los más puros de Japón. El Shujun insignia, que representa aproximadamente el 80 por ciento de la producción de la cervecería, es un jozo-shu (sake elaborado) estándar distinguido por su calidad premiada, habiendo reclamado los honores de Great Value Champion Sake en el International Wine Challenge frente a botellas con precios cinco veces más altos. Kawabu también cultiva su propia variedad patentada de arroz para sake, Yuminariho, reflejando un enfoque de la granja a la botella arraigado en el patrimonio de Mie.