El tobindori shizukuzake es un daiginjo de Kawabu Jozo en Taki, Mie, producido mediante el método de prensado por goteo libre, donde el sake fluye libremente de bolsas suspendidas de moromi sin presión mecánica. Esta técnica de gran esfuerzo captura la fracción más clara y aromática de la fermentación.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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