Kimpo

Kimpo es una marca de sake de Kawabu Jozo, una cervecería fundada en 1857 al final del período Edo en Taki Town, prefectura de Mie, aguas abajo del Gran Santuario de Ise. Durante más de 160 años, la cervecería ha dedicado sake al santuario, utilizando agua de los arroyos subterráneos del sistema del río Miya, clasificada entre las más puras de Japón, y empleando el arroz de sake propio Yuminariho, una variedad patrimonial considerada ancestro del Yamadanishiki.