Hananoka

La cerveceria Hananoka fue fundada en 1902 en Nagomi, prefectura de Kumamoto, despues de que la familia Kanda recibiera un manantial del santuario Myoken y comenzara a elaborar sake. El nombre fue inspirado por el aroma de las flores de ciruelo que flotaban alrededor de la cerveceria en su fundacion. Hoy bajo su propietario de sexta generacion, la cerveceria mantiene dos lineas distintas: Ubusuna, que persigue una estricta filosofia de terroir indigena usando variedades de arroz patrimoniales y la recuperada agricultura con arado de caballos, y Hananoka, elaborado con la levadura Kumamoto No. 9 para servir como el querido sake local de la region.