Hagino Tsuru

Hagino Shuzou fue fundada en 1840 al final del período Edo en lo que entonces era el pueblo de Hagino, en la prefectura de Miyagi, dando origen a la marca Hagino Tsuru, cuyo nombre evoca el antiguo nombre del pueblo. La cervecería opera bajo el concepto de 'cosas buenas hechas en pequeñas cantidades', preservando técnicas históricas mientras incorpora nuevas a través de elaboraciones experimentales anuales. La línea Hagino Tsuru utiliza el método Sokujo con levadura daiginjo desarrollada en Miyagi, mientras que una marca separada, Hiwata, explora el proceso Kimoto tradicional bajo el maestro cervecero propietario actual.