Die einzige sake-Brauerei Japans, die durchgängig vom Reisanbau bis zum Brauen produziert. Seit 1786 baut die Brauerei ihren eigenen sake-Reis (Langzeitreis) auf eigenen Reisfeldern an und stellt sake daraus her. Das Brauwasser ist eine Kombination aus hartem Grundwasser des Unternehmens und dem heiligen Quellwasser 'Shimizu' (Weichwater).
