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Beschreibung
Choseimai Daiginjo wird vom familiengeführten Kuze Shuzo in der Präfektur Ishikawa unter Verwendung ihres vor Ort angebauten Choseimai-Reises gebraut, einer großkörnigen Sorte mit einem ausgeprägten weißen Kern, die seit der Edo-Periode auf brauereieigenen Feldern kultiviert wird. Die Polierung auf Daiginjo-Niveau bringt ein reines, blumiges Aroma, elegante Süße und einen verfeinerten, polierten Abschluss hervor.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
Die einzige sake-Brauerei Japans, die durchgängig vom Reisanbau bis zum Brauen produziert. Seit 1786 baut die Brauerei ihren eigenen sake-Reis (Langzeitreis) auf eigenen Reisfeldern an und stellt sake daraus her. Das Brauwasser ist eine Kombination aus hartem Grundwasser des Unternehmens und dem heiligen Quellwasser 'Shimizu' (Weichwater).
Gegründet1786
MarkeChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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