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Beschreibung
Choseimai Tokubetsu Junmaishu von Kuze Shuzo wird ausschließlich aus dem hauseigenen Choseimai-Reis der Brauerei gewonnen, einer großkörnigen, weißkernigen Sorte, die auf Gutsfeldern in der Präfektur Ishikawa angebaut wird. Hartes Tiefbrunnenwasser mit 7,62 Härtegraden baut einen sake mit fester Struktur, herzhafter umami-Tiefe und einem sauberen, trockenen Abschluss, der sowohl gekühlt als auch bei Zimmertemperatur glänzt.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionIshikawa
BrauereiKuze Sake Brewery Co., Ltd
MarkeChoseimai
ReisChosei Mai
Alkohol15%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
Die einzige sake-Brauerei Japans, die durchgängig vom Reisanbau bis zum Brauen produziert. Seit 1786 baut die Brauerei ihren eigenen sake-Reis (Langzeitreis) auf eigenen Reisfeldern an und stellt sake daraus her. Das Brauwasser ist eine Kombination aus hartem Grundwasser des Unternehmens und dem heiligen Quellwasser 'Shimizu' (Weichwater).
Gegründet1786
MarkeChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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