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Beschreibung
Choseimai Chokodaigin 10 ist ein seltener, gereifter Daiginjo der Kuze Shuzo in der Präfektur Ishikawa, der mehr als zehn Jahre mit dem hauseigenen Choseimai-Reis der Brauerei und hartem Tiefbrunnenwasser gereift ist. Jahrzehntelange geduldige Kellerreife mildert den Basis-Daiginjo zu einem tiefgründig komplexen Ausdruck mit Noten von Trockenfrüchten, Honig und einer seidigen, anhaltenden Wärme.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionIshikawa · Ishikawa Daiginjo →
BrauereiKuze Sake Brewery Co., Ltd
MarkeChoseimai
ReisYamada Nishiki
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kuze Sake Brewery Co., Ltd
Ishikawa
Die einzige sake-Brauerei Japans, die durchgängig vom Reisanbau bis zum Brauen produziert. Seit 1786 baut die Brauerei ihren eigenen sake-Reis (Langzeitreis) auf eigenen Reisfeldern an und stellt sake daraus her. Das Brauwasser ist eine Kombination aus hartem Grundwasser des Unternehmens und dem heiligen Quellwasser 'Shimizu' (Weichwater).
Gegründet1786
MarkeChouseimai
Adresse122 Shimizuii Tsubata Kawakita Ishikawa
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