Yukikomachi

Watanabe Shuzo Honten wurde 1871 als Schrein-Sake-Lieferant in Nishida-machi, Koriyama, Präfektur Fukushima gegründet und nannte seinen Flaggschiff-Sake Yukikomachi, um die Schönheit des nördlichen Schneelandes zu beschwören, wobei das Zeichen für Schnee mit der Eleganz des Namens Komachi verbunden wird. Die Brauerei vergärt ihren Sake mit Wasser aus Kalksteinhöhlen im Abukuma-Plateau, einem mineralreichen mittelhartem Wasser, das zum charakteristischen trockenen, scharfen Profil der Marke beiträgt, während der Reis von eigenen Feldern und Vertragslandwirten in der Region bezogen wird. Yukikomachi hat beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb mehrere Goldpreise gewonnen, wobei die Flaggschiff-Junmai-Daiginjo-Ausdrücke für lebendige Säure und einen sauberen Abgang bekannt sind.