Shonosato

Kitashouji Shuzoten, 1921 gegründet, ist die einzige Sake-Brauerei in Izumisano City, Präfektur Osaka, die in einem als Japan Heritage ausgezeichneten Gebiet von Hine-no-sho in der Nähe des Kansai-Flughafens tätig ist. Unter dem Motto 'guter Sake nach und nach' bewältigt ein Team von fünf Mitarbeitern jeden Produktionsschritt von Hand in kleinen Chargen und ehrt dabei die traditionelle Nanbu Touji-Technik. Shonosato hat Gold- und Verdienstpreise bei den jährlichen Japan Sake Awards erhalten, wobei die Brauerei Yamadanishiki und andere lokal in Osaka angebaute Sake-Reissorten bezieht.