Ninkiichi

Ninki Inc. in Nihonmatsu City, Präfektur Fukushima, verfolgt eine strikte Hauspolitik, ausschließlich sake der ginjo-Klasse herzustellen, jeden Ansatz auf 60 % oder weniger zu polieren und in großen Holzfässern aus jahrhundertealter japanischer Zeder zu fermentieren. Aller sake wird unmittelbar nach dem Pressen abgefüllt, um die Luftexposition zu minimieren, und das Ninkiichi-Label hat sowohl bei der National New Sake Appraisal als auch beim Wine Glass Delicious Japanese Sake Award Gold gewonnen.