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Beschreibung
Dank einer langfristigen Niedrigtemperatur-Gärtechnologie und der Hefeeigenschaften erreicht dieser Sake auch nach der Gärung einen Alkoholgehalt von 11 %. Er weist eine hohe Säure von 2,2 auf, und seine Bestandteile unterscheiden sich von den meisten normalen Sakes, da er mehr Apfelsäure als Milchsäure enthält. Gut gekühlt in einem Weinglas lässt sich eine elegante Säure erleben, die reich an Apfelsäure ist und etwas Caprinsäure enthält.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionFukushima · Fukushima Junmai Daiginjo →
BrauereiNINKI INC
MarkeNinkiichi
Alkohol11%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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NINKI INC
Fukushima
In Nihonmatsu, Präfektur Fukushima, braut NINKI ICHI das ganze Jahr hindurch und zeichnet sich durch die hohe Frische seiner Produkte aus. Um Oxidation zu minimieren, wird der Sake in Flaschen statt in Tanks gelagert, und die meisten Produkte werden zur Sterilisierung pasteurisiert. Mit traditionellen Herstellungsmethoden und Werkzeugen strebt die Brauerei moderne Aromen an, die zu zeitgemäßen Ernährungsgewohnheiten passen: ungezwungener Daiginjo, Sprudel-Sake, Sake für Weingläser und Ginjo-Sake, angeboten zum optimalen Genusszeitpunkt.
Gegründet2007
MarkeNINKI ICHI
Adresse470 Yamada Nihonmatsu Fukushima
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