Kiwamihijiri

Miyashita Shuzo produziert Kiwamihijiri in Okayama City, in einer 1915 gegründeten Brauerei, die 1967 an ihren heutigen Standort neben dem Asahi-Fluss umzog, um auf überlegenes Grundwasser zuzugreifen, das 100 Meter unter dem Flussbett gefördert wird. Der Markenname baut auf Miyashitas Kernlabel Hijiri auf, das auf den berühmten Man'yoshu-Vers von Otomo no Tabito verweist, der sake als heilige Sache preist, wobei Kiwami Gipfel bedeutet, um die daiginjo-Stufe zu bezeichnen. Kiwamihijiri hat beim National Seishu Kanpyokai eine Goldpreis-Anerkennung erhalten, was den Einfluss der Bichu-toji-Meisterhandwerkskunst widerspiegelt, die die Brauerei durch aufeinanderfolgende Generationen bewahrt hat.