Kiwamihijiri Junmai Daiginjo Tenkanoshisei Mukashishibori Tobindori

Dieser sake wird aus Omachi-Reis hergestellt, der auf 20 % poliert wurde. Omachi-Reis, die Wurzel des Sakereis, wurde traditionell mit vorhandenen Technologien auf etwa 38 % poliert. Durch die Entwicklung einer hochmodernen Maschine und die Verbesserung des Omachi-Reises gelang es der Brauerei, die extreme Politur auf 20 % zu meistern. Als Weltneuheit beim Omachi-Reis entfernt diese Technik unerwünschte Proteine und Lipide und bringt einen sake einer neuen Geschmacksdimension hervor. Die Altpressflasche ist eine besondere limitierte Edition mit einem prächtigen Aroma und einer seidigen Textur jedes einzelnen Tropfens.