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Beschreibung
Dieser sake wird aus Omachi-Reis hergestellt, der auf 20 % poliert wurde. Omachi-Reis, die Wurzel des Sakereis, wurde traditionell mit vorhandenen Technologien auf etwa 38 % poliert. Durch die Entwicklung einer hochmodernen Maschine und die Verbesserung des Omachi-Reises gelang es der Brauerei, die extreme Politur auf 20 % zu meistern. Als Weltneuheit beim Omachi-Reis entfernt diese Technik unerwünschte Proteine und Lipide und bringt einen sake einer neuen Geschmacksdimension hervor.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionOkayama · Okayama Junmai Daiginjo →
BrauereiMiyashita Shuzo
MarkeKiwamihijiri
ReisOmachi
Alkohol16%
Poliergrad20%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Miyashita Shuzo
Okayama
Gegründet von Kamezo Miyashita in Tamano City, Okayama, im Jahr 1915, ist die Brauerei heute im zentralen Stadtbezirk von Okayama City angesiedelt, um das dort reichlich vorhandene Wasser zu nutzen. Sie ist die Brauerei, die der Quelle des renommierten Omachi-Reises am nächsten liegt.
Gegründet1915
MarkeKiwamihijiri
AdresseOkayama 184 NISHIGAWARA NAKA-KU OKAYAMA-CITY OKAYAMA
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