Kanoizumi

Takeuchi Shuzo, 1872 in Konan City, Präfektur Shiga, gegründet, ist seit langem für Kanoizumi bekannt, einen Sake, der einst als der stille Sake bezeichnet wurde, weil diejenigen, die ihn liebten, niemandem von seiner Qualität erzählen wollten. Seit 2020 hat die Brauerei eine weltweit erstmalige Braumethode mit antioxidativem wasserstoffreduziertem Wasser eingeführt, die einen oxidationsresistenten Sake produziert und internationale Aufmerksamkeit erregt hat.