Ein junmai aus dieser Shiga-Brauerei, die kaltgefiltertes Quellwasser aus dem Suzuka-Gebirge und lokal angebauten Reis verwendet. Die lange Tradition der Brauerei seit 1872 in der Ishibeshi-Poststation des Tokaido-Straßenzugs trägt einen sake, der einst 'der stille sake' genannt wurde, weil seine Qualität die Einheimischen dazu brachte, ihn für sich zu behalten.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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