Tadatada

Tadatada wird von Takeuchi Shuzo produziert, gegründet 1744 in der Stadt Ogaki, Präfektur Gifu, einer Stadt, die als Wasserhauptstadt für ihr reichhaltiges, hochwertiges Grundwasser bekannt ist. Im Jahr 2012 hat der Brauer der neunten Generation den Betrieb vollständig auf die Sake-Produktion ausgerichtet, den Großhandel eingestellt und sich ganz der Herstellung von Kleinserien mit reichem Geschmack, sauberem Abgang und anhaltender Frische verschrieben. Die Brauerei schöpft mittelweiches Grundwasser aus fünfzig Metern Tiefe und wählt Reissorten aus ganz Japan aus, darunter Yamada Nishiki, Omachi und das in Gifu beheimatete Hida Homare.