Hokusetsu

Die Hokusetsu Sake Brewery wurde 1872 auf der Insel Sado in der Präfektur Niigata gegründet, wo die Kombination aus auf der Insel angebautem Reis, weichem Bergwasser und einem vom Japanischen Meer geprägten Klima mehr als 150 Jahre Brautradition leitet. Das Sake der Brauerei wird in Nobu-Restaurants in New York, Los Angeles, London, Mailand und Dubai serviert und bringt das Terroir von Sado an einige der weltweit renommiertesten gastronomischen Destinationen. Hokusetsu ist auch für eine unverwechselbare Praxis bekannt, Sake in einem speziellen Raum zu reifen, wo Ultraschallwellen, von denen man glaubt, sie replizieren den Effekt von Musik, den Alterungsprozess beschleunigen und verfeinern sollen.