Hokosugi

Kawabu Jozo wurde 1857 in der Nähe des Ise-Schreins in Taki, Präfektur Mie, gegründet und widmet dem Schrein seit über 160 Jahren Sake. Der Markenname Hokosugi ist dem heiligen, speicherförmigen Zedernbaum entnommen, der auf dem Gelände des Ise-Schreins steht und jede Flasche mit einem der verehrtesten spirituellen Stätten Japans verbindet. Die Brauerei bezieht Wasser aus dem Miya-Fluss-System, das durch dasselbe Einzugsgebiet wie der Schrein selbst fließt, und entwickelte eine eigene proprietäre Sake-Reissorte, Yuminariho, für ihre Flaggschiff-Ausdrücke.