Kimpo

Kimpo ist eine Sake-Marke von Kawabu Jozo, einer 1857 gegen Ende der Edo-Zeit in Taki Town in der Präfektur Mie gegründeten Brauerei, flussabwärts des Ise-Großschreins. Seit über 160 Jahren widmet die Brauerei ihren sake dem Schrein und schöpft dabei aus dem Wasser der unterirdischen Bäche des Miya-Flusssystems, das zu den reinsten in Japan zählt. Dabei wird der firmeneigene Sake-Reis Yuminariho verwendet, eine Erbsorte, die als Vorfahre des Yamadanishiki gilt.