Shujun

Shujun wird von Kawabu Jozo produziert, einer kleinen Brauerei in Taki Town, Präfektur Mie, die Brauwasser aus dem Miya-Flusssystem schöpft, das als eines der reinsten Japans gilt. Das Flaggschiff Shujun, das etwa 80 Prozent der Brauereiproduktion ausmacht, ist ein Standard-Jozo-shu (gebrauter Sake), der sich durch seine preisgekrönte Qualität auszeichnet, nachdem er beim International Wine Challenge die Great Value Champion Sake-Auszeichnung gegen Flaschen gewonnen hat, die fünfmal teurer sind. Kawabu baut auch seine eigene proprietäre Sake-Reissorte Yuminariho an, was einen vom Feld zur Flasche-Ansatz widerspiegelt, der in Mies Erbe verwurzelt ist.