Haisei Basho wird von der Hashimo Sake Brewery in der Präfektur Mie produziert, wobei der Markenname dem Haiku-Meister Matsuo Basho huldigt, einer gefeierten Persönlichkeit der Region. Der junmai-ginjo-Ausdruck wird bei niedriger Temperatur mit Akita-Blumenhefe gebraut, was einen zarten Charakter mit erhöhtem Aroma und einem leichten, sauberen Abgang ergibt. Der junmai-daiginjo wird in begrenzten Mengen durch traditionelles Beutelpressen und individuelle Flaschenpasteurisierung hergestellt, wobei elegantes Aroma und ein milder, verfeineter Geschmack im Vordergrund stehen.
